發(fā)布時(shí)間： 2020-04-03 點(diǎn)擊次數(shù)： 1195次
液氮是低溫-196℃的液體，是由占用空氣成分百分之七十多的氮?dú)獾脕淼?。惰性、無色、無毒，易揮發(fā)，使用范圍非常廣。液氮低溫易揮發(fā)，所以一般儲(chǔ)存在容器—液氮罐中。
按照液氮純度用途分類，常分為食品級(jí)液氮加注機(jī)，工業(yè)級(jí)液氮加注機(jī)。食品級(jí)液氮純度較高，因?yàn)橐紤]到人食用安全，純度達(dá)到5個(gè)9即99.999%。工業(yè)級(jí)液氮純度不如食品級(jí)液氮純度那么高，不同的行業(yè)對(duì)液氮加注機(jī)純度的要求不一樣。
食品級(jí)液氮的應(yīng)用像液氮冰淇淋、液氮餅干，學(xué)方面液氮冷凍、麻醉也需要高純度的液氮。其他行業(yè)如化工、電子、冶金等對(duì)液氮純度有不同要求。
1、廣泛用于家畜凍配改良技術(shù)
牛精液冷凍的冷源普遍應(yīng)用液氮，需要時(shí)可隨時(shí)取出。
2、低溫學(xué)
我國(guó)臨床低溫學(xué)工作發(fā)展迅速，促進(jìn)了移植學(xué)的發(fā)展，特別是在骨髓、造血干細(xì)胞、皮膚、角膜、內(nèi)分泌腺體、以及血管和瓣膜等的冷凍保存和移植應(yīng)用取得了顯著成績(jī)。成功的造血干細(xì)胞移植依賴于造血干細(xì)胞活力的保存。
3、液氮在食品速凍中的應(yīng)用
在眾多的保藏法中，冷凍保藏法應(yīng)用為廣泛，效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，使食品解凍后能大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分，極大提高了冷凍食品的品質(zhì)，因此在速凍工業(yè)中顯示出*的生命力。
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